В японской деревне жила девушка Мая, которой нравилось придумывать новые блюда и экспериментировать с разными рецептами. Однажды она принесла с рынка свежего лосося и решила создать что-то интересное. Она отварила рис, смешанный с уксусом и сахаром, нарезала рыбу тонкими ломтиками, чтобы получилось мягкое блюдо суши с лососем. Сделав подушечку из риса, она обернула ее лососем и положила сверху ломтик свежего авокадо. Получилось очень вкусно.
Потом девушка часто делала такие суши, всегда экспериментируя с ингредиентами, оставляя неизменными только рис и лосося. Со временем рецепт стал популярным и в других деревнях, людям очень нравилось яркое сочетание риса и рыбы с авокадо. Сейчас такие роллы считаются одними из наиболее популярных и готовятся даже в домашних условиях.